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东方酿制威士忌的历史始于三得利。创始人鸟井信治郎，相信不需要依赖进口，在东方一定也能酿出世界一流的威士忌，而开始致力于威士忌的酿造。 1923年，三得利的创办人兼第一代总调配师鸟井信治郎，在京都郊外天王山麓的山崎，建设了日本第一个威士忌蒸馏厂——“山崎蒸馏厂”。 而日本威士忌的历史，也是由此打开扉页。 |
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| 山崎蒸馏厂建厂60周年时，「山崎12年」单一麦芽威士忌诞生了，当时的总裁兼第二代总调配师佐治敬三向首席调配师佐藤乾表达他的期望：「想推出与苏格兰不同，代表日本威士忌酿造水准单一麦芽威士忌」，于是佐藤乾以日本的风土、气候所酿出的麦芽原酒，加上日本独特的细腻感官严选原酒调配出的，就是「山崎12年」单一麦芽威士忌——这是日本第一瓶单一麦芽威士忌。 |
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